Thịt của quả vải mềm mịn và có vị ngọt, với một chút chua. Quả vải có thể được ăn tươi, hoặc sử dụng trong các món tráng miệng, sinh tố, nước ép, sorbet và các món ăn khác. Hạt vải cũng có thể được sử dụng trong các món nấu ăn hoặc làm mứt.

Quả vải là một nguồn tốt của vitamin C, chất chống oxy hóa và chất xơ. Chúng cũng chứa một số lượng nhỏ các khoáng chất như kali, canxi và sắt. Vải cũng có lợi cho hệ tiêu hóa và có khả năng giúp cải thiện hệ miễn dịch.

Có nhiều loại vải khác nhau trên thế giới, bao gồm vải Việt Nam, vải Thái Lan, vải Ấn Độ, vải Trung Quốc và nhiều loại khác. Mỗi loại vải có đặc điểm riêng về hình dạng, kích thước và vị.

Khi chọn vải, hãy chọn những quả có vỏ mịn màng, không có vết thâm, và không bị bong tróc. Vải tươi có màu sắc tươi sáng và cảm giác đầy đặn khi cầm nắm. Hãy bảo quản vải ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để kéo dài thời gian tươi ngon của nó.