1. Tính chất của rượu

• Phản ứng cháy:

C₂H₅OH  +  3O₂  $\overset{t^{0}}{\rightarrow} 2CO₂ + 3H₂O

• Tác dụng với Na

2C₂H₅OH  +  Na →  2C₂H₅ONa   +  H₂.

• Tác dụng với axit axetic

C₂H₅OH + CH₃COOH ⇌ CH₃COOC₂H₅ + H₂O.

2. Tính chất của axit axetic

• Dung dịch axit axetic làm quỳ tím đổi màu thành đỏ.
• Tác dụng với oxit bazơ, bazơ tạo thành muối và nước.

CH₃COOH  +  NaOH  →  H₂O  +   CH₃COONa (Natri axetat)

2CH₃COOH + CaO → (CH₃COO)₂Ca + H₂O

• Tác dụng với kim loại giải phóng khí H₂

2CH₃COOH + 2Na → 2CH₃COONa + H₂

• Tác dụng với muối của axit yếu hơn

2CH₃COOH + Na₂CO₃  →  2CH₃COONa  +  CO₂  +  H₂O