I. Tính chất vật lí

• Rượu etylic (ancol etylic hoặc etanol) C₂H­₅OH là chất lỏng, không màu, sôi ở 78,3^oC, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước và hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…
• Độ rượu = VC2H5OHVruou.100

II. Cấu tạo phân tử

CH₃ – CH₂ – OH

Hay

=>Nhóm –OH làm cho rượu có tính chất đặc trưng

III. Tính chất hóa học

1. Phản ứng cháy

• Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, tỏa nhiều nhiệt.

C₂H₅OH  +  3O₂ →(t^o) 2CO₂ + 3H₂O

2. Tác dụng với Na

2C₂H₅OH  +  Na →  2C₂H₅ONa   +  H₂.

3. Tác dụng với axit axetic

CH₃COOH + HO – C₂H₅  ↔(đk: H₂SO₄ đặc, t^o)   CH₃COOC­₂H₅  +  H₂O.

axit axetic                etylic                                       etylaxetat 

IV. Ứng dụng

V. Điều chế

• Tinh bột hoặc đường →(lên men)  Rượu etylic.
• Cho etylen cộng hợp với nước có axit làm xúc tác

                    CH₂ = CH₂  +  H₂O →(axit)  C₂H₅OH