Củ khoai tây là một loại cây trồng có củ được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực trên khắp thế giới. Tên khoa học của khoai tây là Solanum tuberosum và nó thuộc về họ Solanaceae.

Khoai tây có nguồn gốc từ vùng núi Andes ở Nam Mỹ, và sau đó lan truyền sang châu Âu vào thế kỷ 16 thông qua quá trình thực dân hóa. Ngày nay, nó đã trở thành một trong những loại cây trồng quan trọng nhất trên thế giới và là thực phẩm cơ bản trong nhiều nền văn hóa.

Củ khoai tây có vỏ màu nâu hoặc vàng, và thịt bên trong có màu trắng hoặc vàng tùy vào loại. Chúng chứa nhiều dạng tinh bột, vitamin C và các khoáng chất như kali, magiê và sắt. Khoai tây là một nguồn dinh dưỡng quan trọng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Khoai tây có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chúng có thể được luộc, hấp, nướng, chiên, hay nghiền thành bột để làm mì, bánh mì, bánh khoai tây, hay bột năng. Khoai tây cũng được dùng để làm món như canh xương khoai tây, khoai tây hầm bò, khoai tây chiên, khoai tây nghiền, hay khoai tây hấp. Ngoài ra, khoai tây cũng được sử dụng để làm món tráng miệng như bánh khoai tây nướng và bánh khoai tây nghiền.

Không chỉ là nguồn thực phẩm quan trọng, khoai tây cũng có các ứng dụng khác. Với tính chất tinh bột có trong củ khoai tây, nó được sử dụng trong ngành công nghiệp sản xuất giấy và dệt nhuộm. Ngoài ra, các sản phẩm từ khoai tây như tinh bột khoai tây và bột khoai tây được sử dụng trong ngành thực phẩm công nghiệp.

Tổng quan về củ khoai tây cho thấy nó là một nguồn thực phẩm quan trọng, đa dạng và có nhiều ứng dụng. Từ món ăn hàng ngày đến sản phẩm công nghiệp, khoai tây đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực và kinh tế toàn cầu.