Đây là loại dây leo quấn, mập và nhớt, sống hàng năm hay hai năm. Lá dày hình tim, mọc xen, đơn, nguyên, có cuống. Cụm hoa hình bông mọc ở kẽ lá, màu trắng hay tím đỏ nhạt. Quả mọng, nhỏ, hình cầu hoặc trứng, dài khoảng 5–6 mm, màu xanh, khi chín chuyển màu tím đen. hoặc màu trắng .Cây mồng tơi mọc nhanh, dây có thể dài đến 10 m.

Đặc điểm độc đáo của rau mồng tơi là lá và cành non có thể ăn được. Chúng có hương vị tươi mát, hơi chua và đặc trưng. Rau mồng tơi là nguồn cung cấp quan trọng của nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, vitamin C, canxi và sắt. Nó cũng giàu chất xơ và chứa ít calo, là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn ăn kiêng hoặc duy trì cân nặng.

Rau mồng tơi có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Nó có thể được chế biến như một món xào đơn giản với tỏi và dầu ăn, hoặc được dùng trong các món canh, như canh cua mùng tơi, hoặc ăn cùng món lẩu.

Rau mồng tơi không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc thêm rau mồng tơi vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cung cấp chất chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch, và hỗ trợ tiêu hóa. Nó cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các bệnh mãn tính khác.

Tóm lại, rau mồng tơi là một loại rau xanh phổ biến và hấp dẫn với giá trị dinh dưỡng cao. Với hương vị độc đáo và sự linh hoạt trong việc sử dụng, rau mồng tơi là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày.