Rau cải thảo, còn được gọi là cải thảo hoặc cải rổ, là một loại rau xanh thuộc họ Brassicaceae. Nó có xuất xứ từ khu vực Địa Trung Hải và châu Âu, nhưng hiện nay được trồng và sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới.

Rau cải thảo có thân cây mảnh mai, cao khoảng 30-60 cm. Lá của nó có hình bầu dục hoặc hình tim, có nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau. Rau cải thảo thường có lá màu xanh tươi hoặc tím đậm, tùy thuộc vào loại cây.

Rau cải thảo là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin C, vitamin K và axit folic. Nó cũng chứa một số khoáng chất quan trọng như canxi, kali và sắt. Rau cải thảo cũng là một nguồn giàu chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn.

Rau cải thảo có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Lá của nó có thể dùng tươi làm rau sống trong các món salad hoặc ăn kèm với các món nướng, xào, hấp, nấu súp, và canh. Ngoài ra, rau cải thảo cũng có thể được chế biến thành các món ăn như mì xào, bánh mì sandwich, hoặc có thể được đóng gói và sử dụng trong các loại mỳ chính tự nấu. Ở Hàn quốc, cải thảo được chế biến thành Kim chi 

Rau cải thảo có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, rau cải thảo cũng có thể giúp kiểm soát cân nặng và duy trì mức đường huyết ổn định.

Tóm lại, rau cải thảo là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Hãy thử thêm rau cải thảo vào chế độ ăn hàng ngày để tận hưởng những lợi ích của nó đối với sức khỏe của bạn.